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Quote by Gift Gugu Mona

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The Gift of Thanksgiving

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Gift Gugu Mona

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“I wanted to show young Singaporeans how these old-school ingredients, familiar to my mother and grandmother, can be jumping-off points for modern and exciting dishes. I write this book with a sense of urgency as these ingredients are fading from our markets, making room for air-flown tomatoes-on-vine, tomatillos or radicchio, as there is simply no demand.”

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“In the Roman psyche the East had long been a place of danger, but also a place of plenty. The first Emperor Augustus famously said of Rome that he found a city built in brick but left it in marble – all that money had to come from somewhere. India was repeatedly described in Roman sources as a land of unimaginable wealth. Pliny the Elder complained that the Roman taste for exotic silks, perfumes and pearls consumed the city. ‘India and China [and Arabia] together drain our Empire. That is the price that our luxuries and our womankind cost us.’ It was the construction of the Via Egnatia and attendant road-systems that physically allowed Rome to expand eastwards, while the capture of Egypt intensified this magnetic pull. Rome had got the oriental bug, and Byzantium, entering into a truce with the Romans in 129 BC following the Roman victory in the Macedonian Wars that kick-started Gnaeus Egnatius’ construction of the Via Egnatia, was a critical and vital destination before all longer Asian journeys began.”

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“Since well before the Kung's engine noise first penetrated the forest, a conversation of sorts has been unfolding in this lonesome hollow. It is not a language like Russian or Chinese but it is a language nonetheless, and it is older than the forest. The crows speak it; the dog speaks it; the tiger speaks it, and so do the men--some more fluently than others.”

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