La scienza in cucina e l'arte di mangia... A source page for quotes linked to Artusi Pellegrino. 0 quotes
“La cucina è estrosa, dicono i fiorentini, e sta bene perchè tutte le pietanze si possono condizionare in vari modi secondo l'estro di chi le manipola; ma modificandole a piacere non si deve però mau perder di vista il semplice, il delicato e il sapore gradevole, quindi tutta la questione sta nel buon gusto di chi le prepara.” CiboCucina Book:La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene Source: La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene