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Quote by Elizabeth Bard

“There was a bottleneck up ahead at the boulangerie. A wrought-iron cart, a more elegant version of the pretzel vendors' on the streets of New York, was posted outside. In addition to croissants and pains au chocolat, it was loaded with flattish ovals of yeasted bread. Some were covered with grated Gruyère cheese and bacon, some with a tangle of caramelized onions and anchovies. The script on the chalkboard sign said Fougasse, which I took to be a type of local focaccia. I leaned toward one topped with toasted walnuts, pungent with the smell of recently melted Roquefort cheese.”

Quote by Elizabeth Bard

Book:Picnic in Provence: A Memoir with Recipes
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Work

Picnic in Provence: A Memoir with Recipes

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Author

Elizabeth Bard

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“We set up shop on a nearby bench, me starting with the savory order--- trout roe; sour cream; pickled radish--- and him with the sweet one--- spicy apple chutney; honey; whipped cream. The second savory order, with smoked salmon and dill and cucumber, we balanced between us, because I couldn't limit us to only two options after all. And really, when it came to fried potatoes, the more the merrier. Especially these, because they were excellent: lacy and crisp, with crunchy edges and soft, pillowy centers.”

ToppingsJewish FoodSweet And SavoryFried PotatoesLatkes
Book:Love You a Latke
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“At Lovely’s, Minnick has emerged as the Alice Waters of pizza, with a near-spiritual connection to Oregon’s most adventurous farmers. She builds toppings from whatever they drop off— stinging nettles, quinoa greens, maybe bok choy raab, backed by unusual regional cheeses. Lovely’s makes its superb sourdough crust with locally milled grains that change with the season. The results may not be pizza as you know it. But I’m embarrassed for most other pies when I dig into one of these chewy, sour, flavor-rich wheels, and I may not be alone.”

ToppingsSourdoughPizzeriaHerbs And VegetablesLovelys
Book:The Best American Food Writing 2018: An Anthology of Wondrous Essays on How Food Redesigns Our World
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“—¿No te das cuenta aún de que esto es una historia? Buenos o malos, cada día que vivimos es un capítulo y cada año una nueva parte para una obra completa que es nuestra vida, interconectada con las novelas que son las vidas de los demás y con el gran libro del que cada uno de nosotros formamos parte: la vida y los misterios que encierra. ››Sin duda, ahora mismo un lector recorre estas palabras esperando hallar sentido a los desvaríos de tus días. Existe un creador inmisericorde y un lector esperanzado; a lo mejor ambos son escritos por otros entes sin que lo sepan. Tal vez, pertenecemos a una gran historia compuesta de muchas otras que se escriben entre sí, sin cesar, hasta el fin del tiempo, más allá del punto final. Puede que todas nuestras historias sean solo puntos y aparte de algo más. Yo lo imagino así, por eso hay días en los que meneo la mano y digo: “hola, lector. Sé que me lees. ¿Alguien te estará leyendo a ti?”. Me gustan las dudas, porque me gusta imaginar las respuestas, por eso escribo. Sé que tú también lo sientes, que tú también deseas, ambicionas con toda tu alma ser un pequeño dios de la pluma que guarda la fantasía en papel. ››Cada vez que alguien nace es un nuevo personaje de un magnum opus cuyo final queda lejos. Somos una historia interminable. Desde que respiras por primera vez, eres un relato que espera alguna vez ser contado. Por eso, debemos representar a grandes e inolvidables personajes a la par que concebimos con nuestro arte otros que seguirán aumentando la ficción de la realidad. Créeme, por algo me llamaban Tinta y a ti el Hijo de Tinta. ¿Por qué renegar de nuestra esencia?”

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