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Quote by Stacey Ballis

“The nice thing about this menu is that it will keep fine for tomorrow. I decide to finish the potatoes, cutting the top off and scooping out the fluffy interiors, leaving a quarter-inch-thick shell. I mix the scoopings with butter, sour cream, cheddar cheese and chives, add a splash of milk to keep smooth, and restuff the potato shells, sprinkling a mixture of shredded cheddar and fried shallots on top, and pop them in the fridge. All I will have to do tomorrow is cook the beef, reheat the spinach, and bake the potatoes.”

Quote by Stacey Ballis

Book:Out to Lunch
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Work

Out to Lunch

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Author

Stacey Ballis

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“EL Ideas- Chef Phillip Foss Valentine's Day Menu freeze pop- honeydew/truffle/bitters shake and fries- potato/vanilla/leek black cod- black rice/black garlic/black radish cauliflower- botarga/anchovy/pasta brussels sprouts- grits/kale/horseradish apple- peanut/bacon/thyme french onion- gruyere/brioche/chive ham- fontina/butternut/green almonds pretzel- beer/mustard/cheddar buffalo chicken- blue cheese/carrot/celery steak- components of béarnaise pie- lime/graham crackers/cream cheese movie snacks- popcorn/Twizzlers/Raisinets”

IngredientsMenuFoods
Book:Out to Lunch
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“Parents are programmed to want the best for their kids, regardless of what they get in return. That's what love is supposed to be like, right? But in fact, if you think about it, that's kind of a strange belief. Given what we know about the way people really are. Selfish and shortsighted and egotistical and needy. Why should being a parent, in and of itself, somehow confer superior-personhood on everybody who tries it? Obviously it doesn't.”

LoveChildrenSelfishnessParenthoodNeedinessFranzen
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“Con questo non voglio dire che il depresso e insicuro Charlie Brown, l’egoista e sadica Lucy, l’eccentrico filosofo Linus e l’ossessivo Schroeder (che soddisfa le sue ambizioni beethoveniane con un pianoforte giocattolo e una sola ottava) non siano tutti avatar di Schultz. Ma il suo vero alter ego è chiaramente Snoopy: l’imbroglione proteiforme che fonda la propria libertà sulla certezza di essere in fondo adorabile, il trasformista che, per puro divertimento, può diventare un elicottero, un giocatore di hokey o il Grande Brachetto, e poi di nuovo, in un lampo, prima che il suo virtuosismo possa annoiarvi o sminuirvi, tornare a essere il cagnolino vivace che aspetta solo la cena.”

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“-Ma Kafka parla della tua vita! - disse Avery. - Senza nulla togliere alla tua ammirazione per Rilke, devo dirti che Kafka c'entra con la tua vita molto più di Rilke. Kafka era come noi. Tutti questi scrittori erano esseri umani che cercavano di trovare un senso alla propria vita. E Kafka più di tutti! Kafka aveva paura della morte, aveva problemi con il sesso, aveva problemi con le donne, aveva problemi con il lavoro, aveva problemi con i genitori. E scriveva narrativa per cercare di capirci qualcosa.”

KafkaFranzenDiscomfort Zone
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“My theory is that identity consists of two contradictory imperatives. There's the imperative to keep secrets, and the imperative to have them known. How do you know that you're a person, distinct from other people? By keeping certain things to yourself. You guard them inside you, because, if you don't, there's no distinction between inside and outside. Secrets are the way to know you even have an inside. A radical exhibitionist is a person who has forfeited his identity. But identity in a vacuum is also meaningless. Sooner or later, the inside of you needs a witness. Otherwise you're just a cow, a cat, a stone, a thing in the world, trapped in your thingness.”

IdentityFranzen
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“Nella sua esperienza poche cose si somigliavano più di due rivoluzioni. Ma d'altronde lui aveva sperimentato solo il tio di rivoluzione che si definisce tale ad alta voce. Il segno di un'autentica rivoluzione - quella scientifica, per esempio - era che non si vantava della propria rivoluzionarietà, ma accadeva e basta. Solo i deboli e i pavidi, i fasulli, avevano bisogno di vantarsi. Il ritornello della sua infanzia, sotto un regime così debole e pavido da erigere un muro per imprigionare quelli che sosteneva di aver liberato, era che la Repubblica aveva il privilegio di essere all'avanguardia della storia. Se il tuo capo era un pezzo di merda e tuo marito ti tradiva, non era colpa del regime, perché il regime serviva la Rivoluzione e la Rivoluzione era al contempo storicamente inevitabile e terribilmente fragile, circondata da nemici. Questa ridicola contraddizione era tipica delle rivoluzioni vanagloriose. Nessun crimine o effetto collaterale imprevisto era così grave da non poter essere giustificato da un sistema che doveva esistere ma poteva facilmente crollare.”

QuotesPurityFranzenLetture
Author:Jonathan Franzen
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