Quotessence
Home / Quotes / Quote by Anthony Bourdain

Quote by Anthony Bourdain

“Aprecio as pessoas que aparecem todos os dias e fazem o melhor que podem, apesar das suas personalidades marginais, problemas com o abuso de substâncias e tendências antissociais; e frequentemente sinto-me inclinado a dar-lhes todas as oportunidades para mudar as suas trajetórias, ajudá-los a chegar a um resultado diferente do previsível quando começaram a resvalar. Mas uma vez idos – desaparecidos, despedidos ou mortos – passo para o problema seguinte. Há sempre outro à minha espera.”

Quote by Anthony Bourdain

Book:Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
Create image

Work

Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly

Browse quotes and source details for this work. more

Author

Anthony Bourdain
Anthony Bourdain

Anthony Bourdain, born on June 25, 1956, was an American chef, writer, and television personality. Known for his unique culinary style and exploration of global cuisine, he hosted popular shows such as 'No Reservations' and 'Parts Unknown'. more

You May Also Like

“Embora nominalmente pertençam à sala, com o tempo, os auxiliares acomodam-se aos hábitos e práticas da cozinha e começam a adquirir a mesma visão do mundo: aquela perspetiva xenófoba e ligeiramente paranóica em relação a tudo o que possa existir para lá das portas da cozinha, o mesmo sentido de humor macabro e a desconfiança em relação ao pessoal que não pertence à cozinha.”

Kitchen ConfidentialAnthony BourdainRestauraçãoCozinha
Book:Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
Create image

“Todos os comentários devem, por necessidade histórica, referir-se a penetração rectal involuntária, dimensões do pénis, deformações físicas ou maneirismos e defeitos incomodativos. (…) Uma pessoa que se ofenda facilmente com comentários diretos sobre a sua ascendência, as circunstâncias em que nasceu, a sua sexualidade, aparência, ou a menção de que os pais possivelmente fizeram sexo oral com gado bovino, então o mundo da cozinha profissional não é para essa pessoa.”

Kitchen ConfidentialAnthony BourdainRestauraçãoCozinha
Book:Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
Create image

“Havia uma coisa engraçada; partilhávamos uma frequência de rádio com uma unidade à civil da divisão de crimes de rua do Departamento de Polícia de Nova Iorque, que operava por ali. Estavam sempre a tentar que mudássemos a frequência, mas nós não podíamos, porque usávamos todas as que o nosso equipamento permitia: uma para os gerentes, outra para a cozinha, a terceira como frequência de segurança.”

Kitchen ConfidentialAnthony BourdainRestauraçãoCozinha
Book:Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
Create image

“We have the right to demand that if we find men against whom there is not only suspicion, but almost a certainty that they have had collusion with men whose interests were in conflict with the interests of the public, they shall, at least, be required to bring positive facts with which to prove there has not been such collusion; and they ought themselves to have been the first to demand such an investigation." -Teddy Roosevelt”

HistoryTeddy Roosevelt
Book:The Bully Pulpit: Theodore Roosevelt, William Howard Taft, and the Golden Age of Journalism
Create image